Dicas Tah Na Mesa
Há mais de quinze anos venho aprimorando pratos congelados, desde a escolha de receitas, ingredientes, preparação, cozimento,... e por fim, o descongelamento.
Com certeza, cada fase tem sua importância no resultado final, que afinal, é o que trará a recordação do que foi degustado.
Vamos aos fatos, que valem tanto para o microondas como para os fornos (elétrico ou a gás) e também para o banho-maria:
1- Se puderem retirar os pratos do freezer com antecedência para que o descongelamento seja mais lento, melhor será o resultado final. Assim, o ideal seria escolher o que irá comer e retirar do freezer, colocando na geladeira com pelo menos 8 horas de antecedência, e na hora, aquecer em banho-maria, forno ou microondas, o resultado final seria o melhor, porque todo o processo teria sido mais gradual.
2- No microondas, ao descongelar ou aquecer deve-se iniciar com o tempo mínimo recomendado e ir verificando o estado do alimento. Se pretender servir em outra travessa, aproveite para transferir e acomodar melhor o alimento, mexendo-o para que o aquecimento/ descongelamento se dê por completo.
3- Importante é tomar muito cuidado para não super aquecer, cozinhando demasiado ou enrijecendo os alimentos.
BOM APETITE,
Fabio Vidiz
Tah na Mesa!
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